黑白花都是什么牛？
黑白花是奶牛中最古老的品种，也是世界上广泛生产的纯种商品牛。 原产于荷兰，是英国纯种牛的衍生物、法国荷斯坦牛的后裔。18世纪时，被引入美国，后逐渐扩散到世界各地。
体型大，结构匀称，头清秀，面轮廓清晰，眼睛明亮；乳房发育良好，呈圆形，无下垂现象；四肢及躯体健壮结实。 乳用类型。有黑色、白色、黑白花三种色型。以黑色和白色为最多见。 黑母牛全身黑色，黑毛直而粗短，皮肤白色或灰蓝色。成年公牛体重600～750千克，母牛400～500千克。在荷兰，一头黑色的育成公牛（2岁）的价格约为4400美元，而一头白色或褐色的同年龄公牛则价值8800美元。 黑奶牛产的牛奶颜色较浅，含脂率低，但蛋白质含量很高，风味好，宜于调制乳制品。
白母牛全身白色，毛短而软，皮肤红色。成年公牛重700～900千克，母牛500～600千克。在西班牙，一周岁左右的白公牛可卖到3000美元，而同样大小的黑公牛只卖750美元。 白奶牛产的奶含脂量高，风味也较好。
黑白花的母牛全身毛色均匀混合了白色和黑色，皮色多为灰黄色。一般比同年龄段的黑牛和白牛都重，雄性牛可重达1000千克以上，雌性可达800千克左右。其产奶性能介于黑牛与白牛之间，蛋白质含量高，脂肪利用率也较高，是世界上最常用的良种之一。我国饲养的黑白花牛有的是国外引进的品种，如德国荷姆斯泰因牛、丹麦的红花牛以及美国的白色夏洛来牛等；有的则是当地牛与外来牛杂交选育的结果，如新疆的哈萨克牛就是由当地的巴音布鲁克牛与荷姆斯泰因牛杂交培育而成。