蓝鱼子是美国产的吗？
是的，在美国很受欢迎，和金枪鱼、三文鱼类似，是海水养殖的鱼。 一般超市都有卖，价格不便宜，一斤大概要70-80元，因为含肉量很高，所以分量看起来也很少。 在美国吃这鱼一般是烤的，蘸着芥末酱油吃。我在夏威夷一家很火的烧烤店吃过，鱼皮烤的很脆，鱼肉很嫩而且味道很好。 回国后也经常吃，一般都是蒸着吃或者做汤喝。我最爱吃的做法是把鱼去皮去骨，把鱼肉做成鱼片，然后用蛋清、淀粉上浆，下锅炒熟，加点豆瓣酱及各种佐料，这道菜酸辣可口，非常下饭。 用这个做法做出来之后，感觉跟进口三文鱼挺像的，不过口感没有三文鱼细腻，有点粗糙，也可能是我没有处理好的原因吧。
后来我研究了一下，觉得可能是要用清水把鱼冲洗干净，然后顺着鱼刺的方向轻轻刮下表面的一层膜，这样处理过的鱼肉就会细腻很多了。 我还会在炒之前把鱼肉塞到虾里一起炒，做出虾仁的味道，吃起来就跟进口的三文鱼味道差不多了，相当不错。