死兔子能吃吗?
可以吃,而且味道不错. 先给你们看一个视频吧 这个是我以前录制的制作过程。 首先把死兔子的内脏掏干净,然后清水煮一下,除去异味(这一步也可以免去,但是去腥的工作就要在烹调的时候多费心了),之后用清水冲洗几遍,沥干水备用。
接下来是调制芡汁,这个芡汁的调法很重要,直接关系到成品的口感。 这里需要用到生粉、生抽、白砂糖、醋和清水,按照4比3比2比1比7的比例调成芡汁待用。 这是最关键也是最难的一步!就是如何把兔肉炒得又嫩又不老。
第一步就是要腌制兔肉,把兔肉放入调料中搅打均匀,最好能腌制两个小时以上。 如果时间不够,起码也要腌制半个小时。 第二步就是炒了,油温五成热的时候,把兔肉下锅煸炒至变色,马上盛出控油待用。 用热油锅留底油,加入葱姜蒜末爆香,倒入调好的芡汁煮开,再倒入青红椒圈和蘑菇丁翻炒一会,再把兔肉倒进去,快速翻拌均匀出锅。
这样一道色香味俱全的菠萝咕咾兔肉就完成啦! 是不是很简单呢? 自己亲手做,健康又卫生哦~ 来一碗白米饭,配上这道菜,完美!