怎么看狗粮的黄曲霉素？
黄曲霉素是一类真菌产生的次级代谢产物。是一种毒性极强的剧毒物质，有致癌性被包括中国在内的大多数国家定为I类致癌物。
黄曲霉素易受热和紫外线影响而分解，易溶于氯仿、乙醚和含醇的二氯甲烷，微溶于石油醚和苯，极微溶于水。
植物性蛋白质食品，尤其是油料食品易产生黄曲霉素。如花生、玉米和棉籽等。如果谷物被Aspergillus菌污染但未产毒，则往往能检出其代谢产物硝酸盐、硝酸钾和亚硝酸盐。因此测定上述无机盐含量可视为曲菌的污染指标。
食品中黄曲霉素的污染程度受地理、气候、储存条件等诸多因素的影响。在热带和亚热带地区由于温度和湿度适宜，农作物极易感染产生黄曲霉素的真菌，特别是花生及其制品、玉米、通心米以及棉籽。我国南方一些省区土壤中曲霉菌含量很高，以致使有些地区的谷类及其制品中黄曲霉素的检出率较高。
一般来说，气候干燥、凉爽地区粮油及制品受黄曲霉素等真菌毒素污染的程度要比高温、多湿地区低一些；粮食入库时水分含量大的、贮存时间长的，受真菌毒素污染的程度较水分含量小的和贮存时间短的严重。因此要加强对粮库中粮油的防霉及真菌毒素的监测，以保证人及各种动物的健康。